家常卤牛肉

我买的是冷冻的牛腱子，放冷水里泡着一边化冻一边去血水，每隔半个小时换一次水，完全解冻血水也差不多了，我大概泡了三个小时

冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开后煮七八分钟，撇去浮沫，捞出备用（我还放了点鸭翅膀一起卤）

准备卤料

卤料、生抽半碗、老抽小半碗、蚝油料酒适量，我用的电饭煲先把汤加热出香味了，再放入牛腱子、大葱，一点点五香粉、一勺黄豆酱、一块老冰糖，两勺盐，按煮饭键卤了一小时差不多了，按一次煮饭键，再煮一会，我没有煮的太烂，用筷子戳透了就好了，然后关火把肉放汤里浸泡一夜味道更入味。

捞出放冰箱冷藏一下更好切，冷着吃味道更好。

我还配了一个自制的蘸料：蒜泥、盐、辣油、生抽、粗