椰香奶黄馅

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作者: Sure霞
今天的早点— — 香喷喷、热腾腾的椰香奶黄包。 奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道, 是一种广东省传统名点,属于广式甜点。 茶楼做的一般都是奶黄包, 因为我喜欢椰子的清香, 所以做成了带着椰香的奶黄包啦!

用料

椰香奶黄馅的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

细砂糖加入鸡蛋液中用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

全脂奶粉和玉米淀粉跟小麦淀粉一起加入,再搅拌均匀! (先固态材料放下去)

步骤 4

然后加入牛奶,淡奶,椰浆,再搅拌均匀 (再放液体材料)

步骤 5

然后加入椰蓉。

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步骤 6
步骤 6

最后才放黄油,黄油要分3次加入,每一次加入都要把黄油搅拌融合一起才加下一次。不然水油分离。

步骤 7

然后倒入不粘锅翻炒成团 (约10分钟) 炒的过程中你会闻到好浓郁的椰香

步骤 8

就是这样的状态, 细腻光滑,有色泽!

步骤 9

放凉就搓成团,一个大约是22克。 (哈哈,我搓的比较丑,不够圆)😂

步骤 10

和好面,我的面团是30克一个,用虎口手法包住,我是放在烤箱35度发酵半个小时,差不多时候就去看一下状态,手指轻轻按面团下去会慢慢回弹就发酵好了!

步骤 11

水开放上去蒸,上汽才开始计时,蒸7分钟,然后焖2分钟。 (如果你包子比较大,就适当蒸多2分钟)

步骤 12

来,看图,出炉,入口带椰香,口感松软 馅料细腻。

步骤 13

无论是做早餐还是甜品,下午茶都非常好!

步骤 14

最后,来一张放大图。 我每次一出炉都要吃上3个才觉得满足😄😄😄

椰香奶黄馅的小贴士

玉米淀粉跟小麦淀粉提前过筛好! 馅料不仅做包子,还能包在麻薯里面 特别好吃,细腻软滑,椰香扑鼻 馅料冷藏可以放2天,冷冻放一个星期! 建议不要放太久,因为自己在家做的都没有放添加剂

菜谱创建时间:2020-01-03 21:46:18
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