韭菜炒梧桐花(海兔子)

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作者: 之若小厨
虽然是家在济南,童年却有一个关于吃小海鲜的记忆。 后来经常去烟台婆婆家,每次回老家吃海鲜多了起来。 前几天老爹八十大寿,回烟台。逛街时偶尔提起小时候吃过的一种小的墨鱼,原来就是这个梧桐花,又称为海兔子的。 市场上量很少,大哥跑了几次,终于买到打包送来济南。

用料

韭菜炒梧桐花(海兔子)的做法步骤

步骤 1

清洗干净。多抓洗几遍,直到捞出后盆里没有沙子。

步骤 2

韭菜洗净切段。

步骤 3

重要部分!!!火千万不要太大。

步骤 4

可以焯水,迅速过冷水。这次未焯水,下次再试试。

步骤 5

锅加油,加洋葱姜,略炒,下梧桐花快速翻炒,熟的很快。(越待的时间长了出水越多,梧桐花越缩小的厉害)加入韭菜就可以关火盛出来了。焯水梧桐花可以把韭菜和梧桐花同时下锅,迅速出锅,以减少锅内停留时间。

菜谱创建时间:2020-01-05 12:03:43
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