鱼洗净切大块用盐葱姜腌制10分钟
起锅烧油，油热下鱼块炸
鱼放进去不要动 等鱼定型有一面变色在动，不然会散
这里需要很多姜，切丝备用
中火炸鱼，炸的时候一定要注意安全，因为会溅油，现场会有点恐怖，要离的远远的，被崩道就是一个大泡
炸鱼的时候要带厚手套
姜丝放大碗里酱油末过姜丝，放糖放盐，因为是甜口的所以糖的量是很大的，盐只是稍稍提味，放一点点或者不放也可以
搅拌均匀
鱼炸好放大盆里
放姜汁搅拌均匀
放冰箱过夜，腌制入味，可以放一周，甜甜的非常好吃