基围虾一斤，去头去虾线，虾肉放适量料酒拌匀
油锅烧热放姜片，放虾头，（油可以适当多一点，虾油出的就多一点，下次熬粥可以直接用）
煎至金黄，（这时可以把虾头捞起，虾油装保鲜盒，下次熬粥时可以直接淋在粥里）
我图省事直接就加入水，煮开，再捞出虾头
加入米饭，多熬一会，就是粥了（也可以提前熬粥，再淋上虾油，我是觉得用煮好的米饭省事）
虾肉起个油锅爆炒一下，再加入粥里熬煮一下（也可以生的直接加入粥里熬一下，比较嫩）
最后放盐调味，加入香菜，撒上胡椒粉，就可以出锅了，简单吧！