准备好全部材料，鸭子先用料酒跟姜片腌制半小时，魔芋切成薄片焯水备用
鸭肉直接放入锅内翻炒，不要放油，要把鸭油炒出来（用美的3304电磁灶操作也是杠杠的）
可以炒出很多油
把炒出来的鸭油盛出
倒入适量食用油
加入姜片继续翻炒
等到香味出来了放一勺盐
加适量的酱油或者生抽上色，颜色不需要太深了。
再加一点点蚝油，继续翻炒
加入啤酒，如果感觉啤酒不够也可以加水
盖上锅盖，开锅后中火炖煮大概5分钟
汤汁收到一半，加入焯好水的魔芋
开中小火慢慢收汁，大概闷煮8分钟左右，根据咸度适当加盐
加入大葱
加入青椒
继续翻炒均匀
开大火炒至收汁
快出锅时加入葱段
起锅装盘！超级简单！！get起来❤️
1、鸭肉在做之前要用料酒和姜片腌制一下，以去掉异味 2、做这道菜不放一滴水，只放啤酒，这样才能最大程度上保留鸭肉的鲜嫩 3、在切魔芋的时候可以在刀上抹一些水，以防粘连