咸蛋黄肉松饼干
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作者：
Emily的烘焙人生
用料
咸蛋黄肉松饼干的做法步骤
步骤 1
👏先做饼干油皮部分～黄油温室融化，将所有的饼干油皮部分材料混合成团～
步骤 2
揉光滑，包保鲜膜，温室静置30分钟
步骤 3
👏现在制作咸蛋黄油酥部分～材料准备好～
步骤 4
黄油温室融化，肉松剪碎，咸蛋黄用烤箱150度烘烤8～10分钟
步骤 5
烤好的咸蛋黄冷却后打成粉末状
展开全部
步骤 6
步骤 6
黄油，低筋粉，咸蛋黄，盐全部混合成团
步骤 7
成团的样子
步骤 8
放在油纸上擀成正方形
步骤 9
静置完的油皮擀开，长度大约是咸蛋黄油酥的两倍
步骤 10
将咸蛋黄油酥放置油皮中间，对折包起
步骤 11
边边捏紧
步骤 12
台面撒粉，将包好的面团反过来，大约40CM长，宽度14～15CM（擀时力道轻盈）
步骤 13
擀好翻面三折，此动作重复两次，每次擀好需要包好冷藏静置10分钟
步骤 14
这是第二次三折后的样子
步骤 15
第三次擀开面团，长度和宽度都和第一次差不多，用刷子沾少量水刷除表面的粉以及让面团湿润
步骤 16
撒上肉松，按紧压实
步骤 17
再次三折，静置10分钟
步骤 18
第四次把面团擀开，厚度大约0.5CM左右
步骤 19
直接拿刀裁掉四边，切块，大小随意，扎孔，撒上一层薄薄的细砂糖
步骤 20
也可以用模具印出来，还是这样会有比较多的边角料浪费
步骤 21
烤箱提前预热170度，烘烤时间18～22分钟，然后就做好啦～
步骤 22
酥香浓郁，过年必备！
菜谱创建时间：2020-01-07 10:20:45
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