梨汁棒棒糖

梨子去皮，把梨肉切小块，加50克水一起打成泥，然后放在纱布里过滤。

用做豆腐的纱布过滤的，非常干净没有一点杂质。 300克梨肉+50毫升左右水，打成泥最后过滤出来有265克的果汁。

我是先将果汁放在锅里煮了八分钟左右，让其水分挥发一点，如果一开始就把糖放锅里煮就得不停搅拌，后放糖比较省力。

准备好的150克黄冰糖和50克麦芽糖，一起放进锅里煮，然后不停搅拌。

搅呀搅

等到锅里的糖冒大泡泡，且晶莹剔透时，沾一点糖放在冷水里可以迅速成型时就表示熬好了。

糖的温度到达130℃时倒进模具。

装了一下，没装完，等糖成型了脱模再来第二次。

第二次的重新加热后装模，所以颜色深了一点，但这次的火候刚好。第一次的糖就有点粘牙，就表示火候不够，里面水分还有点多。

这个颜色就表示可以了。

装袋，颜色深的是第二次加热后的，不粘牙，自己做的糖一点都不甜腻，很甜很香，第一次做就成功了，非常有成就感。