肉放冷水中煮15分钟后捞出
切成薄片
蒜苗，青椒，小米椒姜蒜的分别切好
豆干切块
锅里放一点油，放入肉炒4分钟，煸出油后加几颗干花椒
然后放入豆瓣和姜蒜青椒小米椒炒2分钟
再加入豆干炒2分钟
加入蒜苗头，炒1分钟后加蒜苗叶
继续翻炒2分钟后加入酱油
起锅
回锅肉必须配一碗白米饭
肉切的越薄，越香。