马蹄去皮洗净放入主锅，3秒/速度4.5切碎。
我喜欢带有颗粒感的所以速度4.5，喜欢更细腻的可以用5-6速。
加入切碎的葱、肉馅、鸡蛋和所有调味料，设置5分钟/反转速度2，拌匀并且上劲。
拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时。
摩飞丸子盘刷油，借助虎口或者汤勺把肉馅挖成球形放入盘中。
全部放完后开中火煎，至底面变色翻面继续煎，直到全熟。
成品Q弹鲜嫩，煮汤或者吃火锅或者直接吃都好美味呀！
如果换成6圆盘，手打蛋液（个头较小的草鸡蛋9个，可以做3锅18个左右）盘子刷油，中火预热，温度到达后马上转至小火，同时倒入蛋液，左右旋转至蛋液均匀铺满盘底。
加入调好的肉馅。
借助调羹或筷子将蛋饺合上，四周按压一圈封口。
金灿灿的蛋饺就完成啦！
年夜饭上肉圆、蛋饺再配上爆鱼、白菜、粉丝和百叶包，高汤打底，就是好好吃的全家福汤啦！