牛小排完全解冻，用厨房纸巾吸干血水，均匀的抹上海盐和黑胡椒粉，静置20分钟让其入味。
烤箱230度预热，将牛排放入小烤盘，加一根迷迭香。放入烤箱里开始烤。（橄榄油可加可不加，看你的牛排情况而定，肥的多就不加，不然就加一点点） 我的牛小排没有加橄榄油，烤箱烤出来也有很多油。如果用平底锅煎，我就加点橄榄油。
230度烤8分钟，然后翻面再烤个6分钟。
取出，摆盘开吃。