小金饼花生糕

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作者: Anchor安佳
小时候对过年很想往,孩子们会穿新衣服新鞋,看大人从早上就开始忙活,瓜子花生水果糖做为必备零嘴,是从白天就一直摆在桌上,然后替换成菜色丰富的年夜饭,然后再替换回来…把一年的日子浓缩在这一天,煎炒烹炸,推杯换盏,这是属于那个年代的仪式感,让人心生欢喜。 在那个没有大杏仁,开心果的年代,花生我是我冬日的主要零食,买前一定要尝一尝,是不是果仁饱满,是不是炒的很香。 那时候吃到过一次河南的传统经典小吃花生糕,那个口齿留香的感觉真的让我念念不忘。现在,我准备自己做。在传统上进行了改良,减低了糖量,加了我想要的味道—安佳奶粉,它的营养丰富全面,而且奶香味十足,会给花生糕口感增加新的层次,不甜很健康,适合孩子,不硬又富含钙质,适合老人,完美。

用料

小金饼花生糕的做法步骤

步骤 1

将所有需要的材料准备齐,以免制作的时候手忙脚乱。

步骤 2

将花生粉和低筋面粉倒入锅中,小火加热翻炒,直到粉类颜色微微变深,有花生香气的时候离火,倒出备用,注意一定要小火,以免粉类变糊。

步骤 3

把安佳黄油放入微波炉中,小火力软化,状态像是沙拉酱那样软软的,或者完全变成液态都可以,放至一边稍稍降温。

步骤 4

将炒好的花生粉,糖粉混合搅拌一下,加入安佳奶粉,让传统的甜点变的更有新意,口感丰富,奶香浓郁。

步骤 5

把软化的安佳黄油分几次倒入粉类中,充分的混合翻拌,拌至用手捏的时候粉类可以成团就可以了,如果还是觉得太干,可以再加一点点软化的黄油进去调整状态。

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步骤 6
步骤 6

将搅拌好的面粉捏成20克一个的小面团,用月饼模具压出形状就大功告成了。

步骤 7

大功告成~

小金饼花生糕的小贴士

家里没有现成的花生粉可以使用花生粒,但要提前去皮,并且用搅拌器打成粉状,搅打时最好使用配料中与糖粉同比例的细砂糖一起搅打,这样避免花生在搅打过程中出油,后面制作时就不用再加糖类了。

菜谱创建时间:2020-01-09 15:14:26
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