鱼去头去尾去内脏，鱼身切几刀，放入腌鱼调料里外抹匀腌制三十分钟到一小时，中途可翻个，让鱼更入味
取碗准备好葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶
西红柿去皮切丁
起锅烧油，7-8成热时倒入葱姜蒜等配料炒香
炒香后倒入西红柿丁和番茄酱炒出水份后加入糖，醋，生抽，耗油，盐炒香，最后加入适量清水煮沸，以能淹没整条鱼为宜，
煮沸后放入腌好的鱼，腌鱼的配料不要放
慢炖收汁，喜欢汤汁的可以留点～
出锅特下饭