巴沙鱼洗净，从鱼尾片成鱼片
加入一丢丢盐，一丢丢料酒，一丢丢淀粉抓匀后放一边
姜蒜切末，葱切圈
起油锅，放一点点油，配菜翻炒加一点点盐出水断生后盛出铺在碗底
葱姜蒜放入2/3，一把花椒，豆瓣酱，重庆小面酱倒入炒匀后加入水烧开
鱼片唰入煮熟后撩出铺在蔬菜碗上（鱼片会断裂就肯定熟了）
把剩余汤倒入碗中（也可以不倒）
倒入余下的葱姜蒜撒上一把花椒，可加干辣椒
热锅烧开油后倒入碗中即成
开动吧