鸡肉剁碎，强烈建议买剁骨刀，普通的菜刀累死你。把鸡肉连骨头剁到花生米到蚕豆之间大小。
酸萝卜，酸辣椒我是自己泡的。没有就淘宝吧。炒鸡用的姜很关键，要选云贵川的小姜，北方大块姜不推荐。
大蒜切碎，豆豉选浏阳的
油烧热，加入鸡块和生姜，大火炒炒炒。会出水，慢慢炒干，直到鸡块微黄。
加入酸辣椒，酸萝卜，青红椒，大蒜，豆豉炒炒炒
炒干后转入砂锅，加入芹菜，转化成锅仔。可以来吃喽！
鸡块要剁碎，这是关键。热爱生活，热爱烹调，热爱美味。