卤豆干、鹌鹑蛋

4.6万人浏览 1331人收藏 8人做过
卤味,是过年的味道。记得小时候,每到过年的时候,家里都会有一道小朋友最爱的卤菜,就是卤鸡爪、豆干、鸡蛋,如果过年没有卤菜,仿佛就少了点什么。现在自己成家了,这种传承也悄无声息的融入了自己的生活习惯,这年将近,先练习一下。

用料

卤豆干、鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材、鹌鹑蛋用水煮5分钟,剥皮,豆干洗净待用。

步骤 2

准备卤水:水适量,要没过食材。加入老抽两勺、生抽两勺、食盐适量、冰糖适、花椒粒、香叶、桂皮、小茴香少许、八角两块、姜、干辣椒

步骤 3

把准备好的食材放入调好的卤水中,大火烧开后,调中火卤半小时,关火后浸泡1小时即可。

步骤 4

豆腐干可以根据自己的口味喜好,加辣椒等调料再调味食用。

菜谱创建时间:2020-01-11 21:27:24
打开App收藏