好吃的猪皮冻

一斤猪皮洗净后先倒料酒开锅煮5分钟。

捞出后，刮掉油脂，切细条用盐和热水搓洗几分钟。

一斤肉皮，三斤清水，放适量大料，葱段，姜片，水开后煮一个小时。

然后找无水无油的容器静置4个小时即可成冻。

我还做了一点没有猪皮的清冻，留着下次试试包小笼包。