制作奶盖:①20g 奶油奶酪和30g 牛奶微波炉加热或隔水加热至融化,放凉后过筛。 ②用电动打蛋器将100g 淡奶油,1g 食盐,24g 炼乳搅拌均匀,加入奶油奶酪牛奶糊,用中速搅打至提起打蛋头纹路不消失,有流动性,约5分发。
将茶包加入120g 热水中(70℃~85℃)泡5分钟,过滤至加有80g 冰块的容器中备用。
将200g 绿茶,20g 果糖,100g 芒果,200g 冰块放入破壁机用低速打30秒至冰沙状态,然后加入剩余100g 芒果低速打5秒。(没有拍照,图上是芝芝莓莓)
倒入杯中。
倒入奶盖,完成啦!