合影一张😝
胡萝卜切小粒
热锅冷油，下肥肉丁
至肥肉金黄下瘦肉丁，加姜丝炒香
推至锅边
鱼下锅
翻面再略煎
烹入料酒
烧鱼料酒一定不能省，去腥
生抽一大勺
老抽半勺上色
倒入胡萝卜
加3碗水
水开加入白糖一小勺
蒜片
继续中大火加盖焖炖
其间不断往鱼身上淋上汤汁
至汤汁收干加入蒜苗，提香增色😄
我买的咸肉比较咸，所以没加盐。 大家根据口味适当调整。