菠萝包

Name: 菠萝包
Ingredients: 300克面粉; 45克细砂糖; 1个鸡蛋; 3克酵母; 145克牛奶; 40克黄油; 2克盐; 表皮：; 100克黄油; 70克糖粉; 30克全蛋液; 140克低筋面粉; 30克奶粉; 1个刷酥皮表面蛋黄

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作者： yummy__-

用料

菠萝包的做法步骤

步骤 1

除盐黄油所有材料混合我是手揉面团

步骤 2

再加入融化的黄油和盐继续手揉面团十分钟左右然后盖上保鲜膜发酵

步骤 3

趁面包发酵弄表面酥皮先把黄油和糖粉用手抓均匀

步骤 4

再加入蛋黄液继续抓均匀

步骤 5

筛入低筋面粉和奶粉用折叠方法拌匀

步骤 6

然后放入冰箱冷藏15分钟

步骤 7

发酵好的面团排气分成12等分揉圆保鲜膜盖好

步骤 8

拿出酥皮分成12等分

步骤 9

上下铺保鲜膜按扁擀面杖擀圆

步骤 10

轻轻把上层保鲜膜拿开把酥皮轻轻扣在面包表皮上，把面包往酥皮里塞，整好型搓圆，包好酥皮，收口朝下。

步骤 11

再发酵两倍大

步骤 12

准备一个蛋黄液面包表面扫上

步骤 13

预热烤箱180° 烤20分钟完事！

菜谱创建时间：2020-01-14 11:13:05

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