把琵琶腿洗净焯水，放凉；麦仁洗净，葱姜切段和片备好
用高压锅把鸡腿和麦仁同时放入，加足量的水，放入备好的葱姜，放一颗大料，也可以不放，在锅里先加入一克盐，加盖开始按浓汤键，没有这个键直接设定30分钟程序。
时间到排完气打开高压锅，把葱姜和大料都挑出去，把油花轻轻的撇出来，然后捞出鸡腿，把鸡腿撕成很细的鸡丝。
把高压锅继续设定一个15分钟左右的程序，就用刚才的鸡汤，注意这个时候不用再加盖了，开盖操作即可，把面粉加一小碗水和成面粉水，锅内的汤煮沸立马把面粉水倒入搅匀，再加一克盐煮一会儿，放入撕好的鸡丝，再煮个两三分钟，再次煮沸就可以关停高压锅，出锅前撒上香菜。（特别说明一下，我用的是电子高压锅，老式高压锅具体怎么操作看自己家的情况）
最后一步才是画龙点睛，也是最见功力的，每个人的碗里都打入一颗生鸡蛋，用力搅散，然后把刚刚煮沸的热汤快速舀到碗里，这时候鸡蛋自然变成了漂亮的鸡蛋花，美味的糁汤就做好了，趁热享用吧，小心烫嘴呦！