茄子切块,加两勺淀粉,裹匀
红薯粉丝用温水泡软
茄子下油锅炸,油温一定要高,炸到金黄捞出。
锅中放入蒜末和猪肉泥翻炒,再加入茄子。
一勺生抽,半勺老抽,一茶匙盐,一茶匙白糖,一勺豆瓣酱。
加入清水,水沸放入粉丝,放入辣椒,小火焖15分钟。
放了豆瓣酱,本身就咸,加不加盐,就看自己的感觉来。