酸辣凤爪

1.鸡爪洗干净，切成两半，凉水下锅，放入姜片，盐，大火煮开6∽8分钟关火，把煮熟的鸡爪放入凉白开水中洗净，再放入有冰块的凉白开水里静泡半个钟。

2.把洗干净的香菜，小米辣切段，蒜切碎，放入碗内备用。

3.加入酱油，醋，盐，白糖调味

4.把冰好的鸡爪沥干水分，倒入大盘内，将调好的料汁倒入，拌均匀。

5.放入保鲜盒内，盖好盖子，冰箱冷藏一晚上，中途可以翻动一下，让它更入味。