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黑芝麻糯米戚风蛋糕
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作者：
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用料
黑芝麻糯米戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
油➕水搅拌均匀至乳化状态
步骤 2
黑芝麻粉➕糯米粉，低粉搅匀倒入乳化好的液体中！
步骤 3
Z字搅拌均匀
步骤 4
➕蛋黄搅拌均匀
步骤 5
得到这样一个面糊状态，同时预热烤箱上下火140度（62升柏翠）
步骤 6
蛋白分三次加糖打发最后筛入玉米淀粉低速打2圈（请参考我前面的戚风蛋糕方子），挖三分之一蛋白在蛋黄面糊里翻拌均匀
步骤 7
然后全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤 8
这样的状态不易消泡
步骤 9
离模具20厘米处倒入模具中，轻振2下入烤箱上下火140度烤50分钟 不想开裂可以125度烤30分钟然后转140继续烤30分钟或者你烤箱温度高的请自行根据自己的烤箱定
步骤 10
出炉轻振一下迅速倒扣网上晾凉即可脱模
步骤 11
手工脱模很轻松
黑芝麻糯米戚风蛋糕的小贴士
注意鸡蛋量，我的鸡蛋大！
菜谱创建时间：2020-01-15 16:34:00
