藤椒鱼

鱼鱼切花刀，拍淀粉，热油两面煎至七成熟

用锅里的油炒一下藤椒，捞出，干辣椒，别炒了，两秒就黑……丢汤里煮好啦！

藤椒油下生姜大蒜，红花椒，变色加妈妈做的四川豆瓣酱，一点点白糖，炒出红油！

加水，生抽，鸡精，料酒，十三香，两勺油泼辣子红油，因为妈妈的豆瓣酱颜色不够哈哈~

切各种喜欢的配菜，今天用了芹菜，西蓝花，山药，阿魏菇，黄豆芽，豆腐，虾，手擀粉

把鱼铺在多功能锅里，加豆腐，盖盖子，因为耐煮~咕嘟咕嘟[家里锅找不到，用了烤盘，结果煮到一半，中间有点吓人，后面赶紧换了不粘锅，事实证明有一口多功能锅，煎炒煮涮多自在……]

撒香菜，先吃鱼，剩下的汤汁可以咕嘟咕嘟煮配菜~

很过瘾

鱼特别入味儿，香香辣辣又麻，花椒一定要多！！