1⃣️戚风蛋糕底：现在字数限制，戚风做法可参见水果盒子蛋糕贴； 2⃣️慕斯体和镜面两部分的吉利丁片提前半小时用冰水分开浸泡； 3⃣️草莓对半切开；用慕斯模具在戚风蛋糕上切出一片蛋糕，垫在慕斯模最底层，用锡纸包裹慕斯模具外；将草莓贴在慕斯模内一圈；
4⃣️B中牛奶加糖倒入奶锅，中火加热沸腾离火，稍降温后加入10g吉利丁片搅拌均匀；
5⃣️淡奶油打至六分发，倒入奶锅切拌均匀；倒入准备好的慕斯模八分满，放入冰箱冷藏四小时至慕斯凝固；
6⃣️慕斯凝固好，开始做镜面：40克草莓打成细腻的糊，放入微波炉转15秒左右，放入C中泡好的吉利丁，搅拌均匀，倒在凝固的慕斯层上至慕斯圈边沿即可，继续冷藏两小时；
7⃣️取出做好的草莓慕斯，用喷火枪（或吹风机）稍加热模具一圈，小心脱模，表面装饰草莓与蓝莓即可～
超美的草莓镜面慕斯～