老妈味道【锅巴洋芋】川渝小吃·麻麻辣辣烧烤味

*食材时间 当季小土豆：约200克 二荆条： 2根 小米辣： 4个 大红袍： 2克 青花椒： 1克 孜 然： 3克 小香葱： 适量

小土豆洗净泥土，上汽后蒸20分钟即可。

冷却一会儿，就开始剥皮……

*制作时间 剥皮的小土豆、洗净小香葱、冲洗灰尘的辣椒剪小段、1：2花椒、成品孜然

辣椒段炒酥、孜然炒熟、花椒炒酥、小香葱切花

准备一口平底锅，先放洋芋后倒菜籽油「个人习惯」

先中火，后小火，慢慢炸起来……

炸至外壳金黄酥脆，即可！

喜欢还要金黄的继续……

150克锅巴洋芋、炒熟的辣椒、花椒、孜然分别磨成超细粉备用，食盐、小香葱花

炸好的锅巴洋芋，分割成小坨坨「根据自己习惯的工具进行」

1、150克锅巴洋芋 2、食盐定味「根据自己咸淡」 3、3克辣椒细粉 4、2克孜然粉➕1克花椒粉 5、熟菜籽油一匙 ～喜麻辣重的朋友，所有佐料翻一倍即可～

以上所有佐料拌匀后，撒上小葱花或者芫须

再拌一拌，就可以装碗食用了。

没有太美的颜值，不过味道挺美味的。 喜欢味精的朋友「加上」就和外面的味道一样一样

插上牙签，开始享用吧！