鸡腿用剪刀边剪边剔下鸡腿肉去骨，然后去皮切成小块待用
鸡蛋打匀，把鸡腿肉放入，浸泡并包裹蛋液
加入生粉，均匀包裹住鸡腿，加入半茶匙盐，半茶匙黑胡椒浸泡片刻，入烧热得油锅煎炸2次捞出
准备咖喱：将土豆、尖椒切小块，放入锅内翻炒片刻，加入咖喱酱，清水少许没过土豆即可，中火煮开后继续小火炖，中间不停翻炒，土豆变软后出锅
将煎炸好的鸡腿肉和咖喱盖在米饭上即可