准备好全部食材,这次买了300W的打蛋器真的很好用
蛋黄里加入糖
打发到发白状态
再加入玉米淀粉,搅拌均匀,搅拌的同时牛奶开始煮
把牛奶放灶上烧开,出现很多小泡泡关火,注意锅不要太小,否则容易溢出来
烧开的牛奶倒4/1进入蛋黄糊里,一边倒一边手动搅拌,然后开电动打蛋器搅拌均匀
把剩余的牛奶全部倒进去搅拌均匀
然后倒入了不粘锅,开中火不停的搅拌
搅拌至粘稠的状态关火
最后把整个锅放在装了冷水的盆里,让酱料快速降温,期间还要不停的搅拌,直至只有一点点余温就好了
盛到碗里就好啦
剩下的蛋白放入冷冻柜,等卡仕达酱做好后就拿出来做蛋清溶豆,真的是入口即化,宝宝分分钟就消灭了,溶豆有需要的可以加我微信购买18921325263
卡仕达酱加淡奶油(需打发)太好吃了,不腻还特别顺滑,最后祝自己生日快乐
欢迎爱下厨房的加我微信一起讨论18921325263 好多人问我冷却后的酱有蛋腥味吗?我个人对腥味不敏感,你们可以加几滴柠檬汁去腥,还有问做出来是什么味道的,抱歉,我不会用文字来描述