蔓越莓曲奇 - Cranberry Cookies

先把材料称好。（黄油需提前室温软化，切片可加快软化速度）

同时可以把蔓越莓干切碎和鸡蛋打匀待用。

检查黄油软化到能轻松用手指戳出小洞就可开始做曲奇了，记得不要太过软化否则会导致后面的步骤很难做，如太过软化可放入冰箱在冰硬一下。

将糖粉过筛加入到已软化好的黄油中，用刮刀搅到看不到糖粉即可，用压和刮的方式来搅匀会更容易混合（此步骤可不过筛直接加入到黄油，但个人觉得过筛了的糖粉更容易混合）

搅到糖粉和黄油完全融合可将鸡蛋倒入用电动打蛋器打匀。鸡蛋需分两次加入，每一次倒入前一定要确保鸡蛋已经和黄油完全融合，不然的话很容易导致油水分离。

将低筋面粉过筛加入到黄油中。

在加入切碎好的蔓越莓干。

将所有材料混合一起，可用刮刀或者手来混合。记得混合到看不到面粉即可，过度搅拌容易导致曲奇不脆。

最后就是定型曲奇。由于我家里没有曲奇定型的磨具，我用的是保鲜膜来定型，把混合好的黄油勺出放在保鲜膜上，弄成长条形用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏一个小时。

烤箱预热到华氏度340度。（摄氏度170度）

冷藏过后的曲奇条取出来切片，最好每一块的厚度都一致。

切好的曲奇放入烤箱烤20分钟。（为了容易清洗，我在烤盘上面放了蜡纸）

成品。

待凉后可放入密封罐平日当零食吃又或者客人来时当下午茶品尝。