椰香芋泥蛋糕卷

先把芋头和紫薯去皮，切块，然后隔水蒸熟

在蒸芋头紫薯的时候可以去开始做蛋糕胚了，把蛋清蛋黄分离，蛋清放到一只干净无水无油的盘子里，放一旁待用

玉米油＋椰浆＋糖A倒进另一个盘子里，用手动打蛋器搅拌均匀乳化。

倒入低粉（我一般很懒…不过筛(つД`)），继续搅拌均匀至无干粉

把蛋黄倒入步骤4，继续搅拌均匀，蛋黄糊就好了，放一旁

蛋清挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡，再把糖B倒进去，继续打发（还是很懒…一次过把糖倒进去(つД`)）直到出现大弯钩，再低速打几下，细腻点（几下即可，不要打过了，打过了卷的时候容易断）

这时候可以180°预热烤箱了。然后把打发好的蛋白分三次与蛋黄糊混合，注意翻拌手法！混合好后倒进已垫好油布的28×28金盘，震动几下，放进烤箱，我的烤箱是180°15mins

在蛋糕烘烤的时候，香芋和紫薯也好了，来处理芋泥和紫薯吧~把芋泥和紫薯放进料理机，加入牛奶、炼奶、细砂糖，按键搅拌成芋泥（我喜欢加炼奶，加了炼奶的芋泥有点奶香，超好次(๑´ڡ`๑)不喜欢炼奶的可不加哈）

接下来打发奶油，打发好后，取75g香芋泥与淡奶油翻拌均匀，喜欢多点香芋的可以多加点，我通常会加到80-90左右，然后放冷藏待用

蛋糕胚出炉后震出热气，拉出蛋糕胚，放置晾架上，撕开四边，凉一会后翻转蛋糕胚，盖上油纸

待蛋糕胚完全冷却后，把芋泥放进裱花袋里，用刀把蛋糕胚的两头斜斜的切去两条边，然后抹上准备好的香芋奶油，靠近自己的那头抹高点，挤上一条香芋泥，借助擀面杖，卷起来

卷好的蛋糕卷放冷藏，一小时后基本定型就可以切开啦~