酵母版沙琪玛

鲜酵母（干酵母1.5克）放鸡蛋液里融化开，加面粉和成面团，醒发30分钟。擀成面片切2毫米面条，这个面条软硬度和家常手擀面差不多，喜欢面条软一点的蛋液＋到135克左右

锅里放适量植物油（品种不限）开🔥炸面条，油温不要太热，面条放进去能快速飘起来就阔以炸了。喜欢吃软滴盆友就炸的颜色浅一点，喜欢吃硬一点的颜色炸成金黄色，捞出面条

糖浆材料放锅里开中小火开始熬糖，熬到糖浆用铲子或者勺子，筷子调起阔以掛旗轻微拉丝（温度计测110度）把🔥关到最小，不要离开🔥，把炸好的面条放进去快速翻拌均匀再放入坚果和果铺拌均匀，确保每一个食材都粘上糖浆再离🔥

快速将翻拌均匀的食材倒入金盘，用筷子铺平整再用手（带手套）或者刮板压平整形。

面板刷油将金盘倒扣，沙琪玛在面板上晾一会儿，晾到手温就阔以切了，不要晾到完全冷，太冷容易切崩

还有点软，木有掉渣哦⊙∀⊙！

还是木有掉渣😊

装完袋儿面板上就这样，基本木有渣，这些渣渣还是我切滴时候怕切坏不锈钢板下刀轻了点拽下来滴呢。

切面组织

我用的下厨房买的方形不粘锅熬糖浆，翻拌后倒出来材料，是不是锅里面很干净呢

打包完毕，满满一金盘，我切滴小3厘米左右，我木有大包装袋了，成品很松软香甜，比徐福记好吃多啦

成品，我果铺＋了蔓越莓，黄桃干，坚果＋了南瓜籽，葵花籽和黑芝麻