需要准备中等或大的明虾，从虾身头壳缝剪开，一直剪到尾端，虾肉要剪到贴腹壁位置，便于固定，将虾线去除
破好的虾中间剪出空隙
如用刀切可将虾弯曲，平刀直推
虾尾弯曲，扣入空隙
扣入空隙的样子
整形摆盘
淋上蒜蓉酱，蒸锅上汽后，放入加盖蒸五分钟，爱粉丝的，煮开泡发好滤干，放在盘底一起蒸