温热水泡发香菇，黄豆约2-4小时。 敲黑板：泡发香菇分两步，第一次泡发后将水倒掉；洗干净后加入温水再次泡发，这次的水不要倒！
五花肉洗干净，放冰箱冷藏后切块。
鲍鱼打理干净后，切花刀备用！（不切花刀不入味哈）
鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
冷锅下少许菜籽油，五花肉，爆出油，下香料干辣椒等，炒香，2-3分钟后加入豆瓣、白糖翻炒，再加入料酒，老抽。加入香菇、黄豆翻炒后加（泡发香菇的水）和凉水煮沸，水量为没过食材5厘米左右。 加入水后再加鹌鹑蛋和豆干！！！
换到炖锅，锅底铺葱段。大火煮开，转小火，约30分钟。
出锅前3-4分钟放入鲍鱼。 大火收汁！撒点鸡精，香菜！ 出锅！！！
太鲜啦！！！
用泡发香菇的水做汤底，真是仙上天了！啊，让我在天上飞一会儿～ 终于破获N年以来，为什么炖鸡烧菜，香菇不出味的疑案啦！！！啊啊啊啊啊！！！ 里面的食材除了鲍鱼和五花肉外，可根据自己喜好增减喔！！！