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超好吃的【酱蒸白鳝】盘龙鳝
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作者：
DaisyDannnnnnnn
用料
超好吃的【酱蒸白鳝】盘龙鳝的做法步骤
步骤 1
白鳝处理干净，每隔2厘米切一刀，背脊骨切段，但是腹部不要切断。（我们这边鱼摊老板会杀好，处理干净）白鳝表层有粘液，可以用食盐抓洗后用清水洗净，沥干水分
步骤 2
用盐抓洗白鳝表面的粘液
步骤 3
然后用姜片，适量食盐，一勺料酒腌制备用。
步骤 4
姜，蒜，洋葱切末
步骤 5
锅烧热，放适量食用油爆香姜蒜洋葱末
步骤 6
炒到香味出来之后
步骤 7
放入一勺豆瓣酱
步骤 8
一小勺白糖
步骤 9
一小勺蒸鱼豉油，翻炒均匀
步骤 10
然后加入适量清水
步骤 11
煮沸备用。
步骤 12
1.将腌好的白鳝用清水冲洗一遍，洗掉表面多余盐分。2.然后用厨房纸吸干水分。（冲洗一遍是为了避免加了酱料后太咸了）3.将白鳝码入容器中
步骤 13
将酱料均匀地填入鱼段之间
步骤 14
锅中水烧开后，盖上耐高温的保鲜膜，放入锅中，盖上盖子蒸8分钟.后关火焖2分钟
步骤 15
蒸好的鱼肉是很饱满的～
步骤 16
出锅撒上香葱辣椒段装饰即可～
步骤 17
豆瓣酱是这种黄豆酱哦！
菜谱创建时间：2020-01-24 13:57:23
