烧椒酱~超下饭

辣椒洗净去蒂控干水分

为了方便煎，把辣椒切段

锅中不用加油，把辣椒段放锅中小火慢煎，煎至有虎皮状有焦糊感就可以了

趁热放在绞肉机中绞碎

把绞好的辣椒倒入碗中

放剁碎的蒜沫、盐、花椒面备用

这是提前切好的洋葱，葱段，香菜、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶

锅中加油，凉油放入洋葱等香料，小火慢炸

最后炸至香料微焦捞出

热油倒入辣椒中，激发出蒜香和辣椒的香味，搅拌均匀后再次倒入热油翻拌均匀

这样做出的原味烧椒酱有利于存放，吃的时候可以加生抽、耗油调拌，拌皮蛋、茄子、米饭，馒头和面条超级过瘾！