家常美味—腊肉糯米团子

准备糯米，我买的圆糯米

洗干净，泡软。如果用冷水，可以前一晚泡上，第二天做；如果时间紧张的话，就用开水泡，泡1-2小时就可以了（中途要换一次开水）。

泡糯米的时候可以煮腊肉，煮熟了捞出放凉，切丁备用

这就泡得差不多了，可以看见糯米长大了一点点

沥干水份，上锅蒸。记得要等水开了，才把糯米放进去蒸，铺平，蒸15-20分钟左右，千万不能蒸太久了，蒸太久糯米就变得很软，做出来的团子不好吃。中途可以打开盖子翻一翻，检查检查，只要米中间没有白点（夹生）就算蒸好了。蒸糯米的时候可以准备葱花、姜粒。

这个就是中途打开盖子检查的照片，中间部分还有夹生，翻一翻，盖盖接着蒸

这个就是蒸好了的

找个大盆，里面放上姜粒、花椒

米饭也倒进去，加入腊肉丁、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、味精

搅和均匀

捏成团子，这里有个小秘诀，就是捏团子的时候糯米粘手，为了防止被粘，每个团子开捏之前先把手弄湿了。

继续上锅蒸，同样，水开才放糯米团子进去，蒸15—20分钟，看你团子的大小决定时间。

非常好吃哟