把馒头想办法弄成碎末（比较碎），然后倒入热花椒水（或者开水）搅拌均匀……这一步提前准备
牛肉馅必须绞两遍，放盐、生抽（调味）、老抽（上色），不断搅拌均匀，搅成带劲，一定要顺一个方向搅拌
放入两个鸡蛋，不断搅拌均匀
肉馅里放入葱姜末
在葱姜末上倒入香油，搅拌均匀
再把刚才的馒头末放入肉馅，搅拌均匀（放入馒头末的目的可以防止在油炸过程中起沫）
不断搅拌成粘稠状就可以了
1.牛肉不用选用很肥的部位 2.搅拌时必须顺着一个方向 3.肉馅中花椒水是看肉干不干，看情况倒，如果不是很干的肉馅，先放2个鸡蛋搅拌看粘稠度，需要的话再倒入花椒水