牛腱子切块，冷水泡5个小时，期间每小时换一次水。苹果、西红柿、洋葱洗好待用。
5小时后🧐. 泡好的牛肉去水，倒入4勺料酒去腥。放入切好的西红柿、洋葱、苹果，洒些海盐和黑胡椒，与牛肉块一起揉搓，让洋葱的辛味、西红柿和苹果的香甜味渗入到牛肉中。封好保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。（如果不能保证牛肉足够新鲜，需烧开水10分钟去腥）
24小时后🧐.我的炊具比较小，只取了一半量的牛肉。然后将香叶、小茴香、大料、桂皮、山楂片、豆蔻、丁香，冰糖，倒入锅中。加入酱油、料酒、蚝油。
加水，和2大勺海天豆瓣酱，fire🤓
大火烧开后改小火，1H～1H15m。 收汁，关火～
多余的放冰箱冷藏，每次切好后上锅蒸10分钟，口感笑咪咪😋
我一直都觉得西红柿和牛肉是灵魂搭配，就像酸菜离不开五花肉，小鸡离不开蘑菇，少了谁，便多了份思念！