这碱面煮着吃炒着吃都好，比传统的挂面口感好
碱面滚水下锅，转小火保持水沸腾煮10分钟
捞出过凉水，沥干
油菜洗净，胡萝卜切片
锅中无需放油，臊子油挺大的，直接放锅中小火烧热
臊子融化烧热后，放入胡萝卜片翻炒1分钟
放入一瓷勺蚝油
放入油菜翻炒几下
沥干水的面条放入翻炒均匀
摆盘上桌
1 臊子是重庆的亲戚送的，可以用任何肉酱代替，只是肉酱没有那么油的话就加些油炒一下 2 这个是一人份，我老公饭量不大，他可以吃饱