一发超软手撕吐司

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通常做吐司都非常耗时,这款吐司只需一次发酵,节省很多时间的同时口感非常好,组织也是非常棒!

用料

一发超软手撕吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐其他所有食材依次放入小美锅,设置30秒速度3-5混合,开启揉面模式时间设置3分钟,加入切小块的黄油和盐设置5分钟揉面模式,

步骤 2

喜欢杂粮的朋友可以换100克全麦粉,粉的总克数是530克哟!

步骤 3

8分钟的手套膜可以说是完美

步骤 4

将面团分成6等分,松弛10分钟!取第一个松弛的面团擀成长牛舌状,如不够松弛可以借助手的力量轻轻拉伸注意不要拉断面筋,翻面再擀长,擀至30厘米左右,从底部卷起,依次擀好剩余的面团!

步骤 5

进行第二次擀卷,将面团压扁再擀,还是借助手的力量擀长,擀至40-50厘米的长舌状!圈数多层次也会更多哦!

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步骤 6
步骤 6

从底部卷起,注意擀卷的力道要均匀,否则会中间窄两边宽就不好看啦!

步骤 7

依次放入吐司盒,放入烤箱设置发酵功能37°C时间1小时30分钟左右(具体看状态,发到七八分满,),如果没有发酵功能的可以在烤箱里放两碗热水!

步骤 8

发至7-8分满盖上盖子,预热烤箱180度45分钟,中下层,具体要看自家烤箱脾气!

步骤 9

再来个原味的,第一次擀卷

步骤 10

第二次擀卷

步骤 11

发酵好的样子,非常光滑!

步骤 12

打开组织,拉丝非常完美

步骤 13

盖上盖子的就成了直角吐司,可以切片做成各种三明治!

步骤 14

草莓酱香蕉三明治

步骤 15

培根鸡蛋三明治

步骤 16

或是你喜欢的法式厚烧吐司…,任君欢喜!

一发超软手撕吐司的小贴士

1.此方为450克吐司盒的两个的量,如果只做一个食材减半即可! 2.如家里没有淡奶油或不想放淡奶油,可以换成等量的牛奶! 3.吃不完的吐司可以放入速冻,要吃时放烤箱150度烤个10分钟即可,口感无差(不要放冷藏保存哦,会加速面包老化,口感变差)!

菜谱创建时间:2020-01-29 00:37:13
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