墨鱼用水洗净，然后把身上的皮撕下来~脚上的自然也要洗干净
记得把墨鱼嘴的硬骨拿出来
然后切片焯水~~~再用水洗干净备用~~
将茶树菇切段，沙姜切小粒，香葱切段~
将油烧至5-6成的热度，然后放入沙姜爆香~
先倒入茶树菇翻炒，因为墨鱼焯过水，已经快熟了，不用炒太久~~
当茶树菇炒到缩小以后，就可以放入墨鱼啦~
将墨鱼和茶树菇翻炒一分钟，就可以进行调味了~~
再翻炒一会，炒出香气以后，就可以放入香葱，香葱炒出香气就可以出锅啦~~
炒好的墨鱼爽脆可口~~
1.内脏等可让摊主帮忙处理干净； 2.墨鱼皮要撕掉； 3.墨鱼的吸盘也有一部分软骨，需要去除。