姜切片，蒜用刀压一下，葱切小段，鸭腿肉切开准备好
开锅，热油，放入姜蒜葱，炒香，注意不要炒糊
放入鸭肉，待鸭肉炒白
放入料酒，生抽，老抽，白砂糖，大火炒
差不多了就加一碗水，翻炒一下，改中小火焖5分钟
加入芹菜，香菇继续翻炒，加点盐（不要多，前面已经放过酱油了）
大火收汁，出锅即可