市场买回草鱼，让老板帮我杀好切好，用葱姜料酒适量盐腌制一下。我腌制了两小时
先做个酱汁。省的后面炸鱼的时候手忙脚乱。 酱汁中的 生抽，老抽，料酒，醋，糖放入碗中
800克左右纯净水入锅，放入八角，桂皮煮开
煮开后倒入准备好的酱汁，再放入适量花椒，煮开倒入容器放凉备用
锅内倒入适量油，不要怕费油，油不够一会炸鱼的时候，不容易操作并且鱼容易碎，油量mo过鱼为佳
轻轻放入鱼块慢慢炸，先不要翻拌，鱼容易碎，直到鱼慢慢变色
炸到这个程度就可以轻轻捞出
一锅没炸完，分批出锅
还剩最后一锅。
锅中油再次烧热，把鱼块都复炸一次，炸至金黄色捞出
把炸好的鱼趁热放入准备好的酱汁中即可
嗯，好吃，嗝~
1，对于南方人来说，70克糖真的不算多。苏州人应该加点量更爱；实在不爱甜食的宝宝适当减量啦，毕竟少加点甜度不够还能再加的嘛 2, 冠状病毒管控期间，望大家做好防护措施。勤洗手，少出门，多在家陪陪家人，做做美食什么的