小葱韭菜切碎，胡萝卜切小丁
锅内加水四小碗，水快开时放入小米，熬煮4分钟，捞出小米放入蒸屉，蒸十五分钟，如果小米多中途可以从中间翻动一下让均匀熟透，尝一尝小米不硬，将小米从屉中拿出晾凉备用。
鸡蛋打散，炒锅放适量油，将鸡蛋炒散备用。
炒锅放油适量，油热放葱花姜末，炒出香味入胡萝卜丁翻炒几下，加少量盐，五香粉，胡椒粉，然后加入小米，不断翻炒并按压炒散小米，再放入韭菜或蒜苗，继续翻炒出韭菜或蒜苗香味，最后放盐即可出锅。