战斧牛排恢复常温,吸干表面水分,切掉多余的脂肪(留用),双面洒上海盐;黑椒和橄榄油进行按摩
装密封袋,双面摆上迷迭香和蒜头,抽真空
56度2小时,其实一个半小时即可,家里有小孩多加30分钟
时间到出炉,惨不忍睹。将迷迭香和蒜头清理出来跟密封袋里面的汤液留着,厨房纸吸干表面
将之前切下来的脂肪在不粘锅里煸出牛油,如果不够加黄油或者橄榄油
大🔥煎
大🔥翻面煎
大🔥侧面煎
🔥最大,把牛排上下左右面都煎2-3分钟
静置十分钟
开切,鲜嫩多汁的粉红色
用黄油或橄榄油煸锅,把之前留下来的迷迭香;蒜头和汁液一起下锅,加黑椒,牛奶和奶油调味成酱,开动啦!