提前30分钟从冷藏室拿出回温,前前后后上上下下左左右右撒上研磨海盐研磨黑椒,我用单头蒜增加蒜味,心理感觉跟普通蒜有点不一样
用带凹凸的铸铁锅,加热到冒烟
直接下牛排,适当按一下下更平整,单面大火一分钟,不下油哦
翻面大火一分钟,二次翻面时关小火,加橄榄油或黄油
锅里有油加蒜和迷迭香(鲜的好),同时把油不断浇在牛排上,30秒翻一次面,总的时间4分钟
起锅前适当侧面封一下边,建议烤箱开四五分钟后关掉用来醒肉4-5分钟
成品
山姆店的眼肉估计超过2CM四分钟,不会太生,切开几乎不流“血水”小孩老人刚刚好
加点生蔬菜爽脆好看还解腻