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黑眼豆豆软欧 面包橱窗里黑精灵
1.4万人浏览 1080人收藏 5人做过
作者：
焙芝语Mr杨
用料
黑眼豆豆软欧 面包橱窗里黑精灵的做法步骤
步骤 1
中种面团里的所有材料搅拌均匀，25度室温发酵1个小时，4度冷藏发酵15小时后使用。
步骤 2
发酵好的中种和主面团里除黄油以外的所有材料打至扩展状态（8分筋），再加入软化过的黄油打至完全扩展阶段（手套膜）。28度基础发酵45分钟左右。
步骤 3
基础发酵完成以后，每个分割60个面球，松弛20分钟
步骤 4
每个面球轻拍扁，包入20克左右耐烤巧克力豆（可适量调整巧克力豆的包入量），包成圆球状
步骤 5
32~35度最终发酵50分钟左右。
步骤 6
烤前刷蛋液
步骤 7
烤前刷蛋液
步骤 8
烤箱上火220度下火170度烘烤10~12分钟左右
步骤 9
出炉后震盘，冷却后食用。满满的浓郁巧克力味，超级好吃。Mr杨可以一次消灭掉5个。。。哈哈哈哈。。。
黑眼豆豆软欧 面包橱窗里黑精灵的小贴士
PS：1.面团分切大小重量可以调节，包入巧克力豆重量可调 2.手边没有耐烤巧克力的话，那就包德芙巧克力吧，面团底部封口一定要捏紧，不然巧克力会流出来。 3.老规矩，烤箱温度和烘烤时间不是固定不变的，根据自己烤箱的脾气上下灵活调整。
菜谱创建时间：2020-01-31 15:25:59
