简单又好吃的8寸芝心披萨(含松软饼皮做法)

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我婆婆很爱吃披萨,我一直都是在BSK给她买着吃。最近新型肺炎疫情严重,外边饭店都关了,我们也实在是不敢出门了,在家闲着没事,打算尝试一下自己做芝心披萨,没想到居然特别成功呀! 饼皮参考了大神@helen921的方子,怕烤出来边边的部分会硬,所以改成了芝心边边的,真的又香又松软! 方子很简单,特别适合我们这种新手,不用揉手套膜哦,在家里也可以做出来超级好吃的披萨了!

用料

简单又好吃的8寸芝心披萨(含松软饼皮做法)的做法步骤

步骤 1

将饼皮部分除了马苏里拉芝士外的其他材料都放出面盆里,揉成光滑面团,不分放入的顺序,揉成团就可以了。

步骤 2

将面团放到披萨盘上,一起装到保鲜袋里。进烤箱发酵。

步骤 3

烤箱选择发酵功能,中层,40分钟!

步骤 4

发酵到两倍大就好了,现在的面团已经很松软了。

步骤 5

用手掌直接将面团整形成中间略薄周围厚的面饼,等一下我们要卷芝士,所以披萨盘的四周要把面团拉上来一些,盖住披萨盘边。

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步骤 6
步骤 6

这样放一圈马苏里拉芝士碎。

步骤 7

然后这样将四周的面饼卷起来,或者直接都卷起来也可以。

步骤 8

然后放进烤箱进行二次发酵,5-10分钟左右就可以,二次发酵可以使面饼更松软。

步骤 9

二次发酵结束用叉子在底部扎一些孔,防止一会烤的时候底部鼓起来。上下火150度预热烤箱!

步骤 10

刷酱!刷酱!我的披萨酱是我用意大利面酱和番茄酱自己炒的,家里没有披萨酱,直接用意大利面酱婆婆觉得咸,用番茄酱婆婆还觉得酸...所以就炒了一下,宝贝们可以根据自己的口味选择自己喜欢的披萨酱哈!

步骤 11

放培根,然后在上面撒上一点马苏里拉芝士碎。

步骤 12

放青椒、甜玉米和青豆,然后再撒一点芝士碎。

步骤 13

放几个除去虾线的虾仁,然后撒上厚厚的芝士碎!就可以进烤箱啦!

步骤 14

烤箱上下火150度,30分钟!大家根据自己烤箱的脾气调整温度和时间哈!

步骤 15

我家烤箱密闭性不好,整体温度偏低,所以剩最后十分钟,我改成了上火165度,然后看着烤箱上色!大家一定根据自己家烤箱的情况调整哈!

步骤 16

我婆婆喜欢吃芝士,所以我放了超级多,完全盖住了馅料,哈哈哈,会拉丝哦,味道超棒!

简单又好吃的8寸芝心披萨(含松软饼皮做法)的小贴士

大家可以根据自己的口味选择馅料哈! 有任何问题欢迎随时留言! 最近经常有宝宝问“烤箱没有发酵功能要怎么发酵呢?” 我试了两次不用烤箱发酵,一种是直接用室温,我家有地暖,室内温度偏高,在28度左右,我直接用毛巾包上披萨盘在室温发酵,大概一个小时可以发起来。还有一种是我比较推荐大家的,烤箱底层放一碗热水,面团放到披萨盘上用保鲜袋包上放到烤箱中下层,40分钟左右也可以发起来。大家可以根据自己家里的温度,只要面团发起大概2倍大就可以了。 期待大家都能做出超级好吃的pizza!

菜谱创建时间:2020-01-31 16:22:50
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