准备材料。
鸡翅从中间切成2块。
盆中黑胡椒粉2克、盐5克、牛奶100克搅匀放入鸡翅盖上保鲜膜腌制30分钟以上,时间越久越进味(喜欢黑胡椒味道的可再加3克黑胡椒碎)。
取一容器放入水饴或蜂蜜90克或6T。
放入蕃茄酱65克或4T。
放入清水60克或4T。
放入韩式辣酱30克或1.5T。
放入25克蒜末,喜欢的可以增加至40克。
将所有调料混合均匀盖上保鲜膜备用。
30分钟后倒掉腌制鸡翅的牛奶。
放入鸡蛋1个。
现将鸡翅或鸡腿与鸡蛋混合均匀,再将面粉55克和20克淀粉混合均匀,倒入沾满蛋液的鸡翅火鸡腿上。
将鸡蛋、面粉搅匀,使其均匀的包裹在鸡翅表面。
将炸鸡粉倒入一塑料袋中,放入挂浆的鸡翅,摇动袋子使鸡翅均匀的包裹上炸鸡粉,取出时抖掉多余的炸鸡粉。
裹好炸鸡粉的翅中。
这样可减少油的用量)。油5、6成热时放入鸡翅,中小火炸制7、8分钟(块大的要多炸会儿)捞出沥油。
油加热到7成热,大概160-170度,倒入炸好的鸡块,复炸2-3分钟,表面金黄色捞出即可。
锅中倒入准备好的酱汁,中火熬煮。
汤汁起小泡浓稠,倒入鸡翅,关火。
酱汁均匀包裹鸡翅,倒入盘中即可享受美味了。
tsp = teaspoon =茶匙 Tbsp = tablespoon =汤匙 1T=1汤匙:30cc(ml); 1t=1大匙:15 cc(ml); 1/2t=1小匙(茶匙):5 cc(ml); 1/4t=1/2茶匙:2.5 cc(ml); 1cup=1杯 :200 cc(ml)